刚从炉子里烤好的月饼，外壳酥脆，从中心掰开，能发现内中中空，只涂着一层红糖、芝麻和果仁，这叫做“空壳月饼”。

  在抖音，看山西空壳月饼热腾腾地出炉，成了一种治好新体验。有人点评：“莫非月饼也走起了极简风？”

  别致之余，许多人发现，山西月饼是一种此前从未取得过如此大重视度的非遗技艺。有相似境况的，还有广西竹编、景德镇小巧釉、姑苏光福核雕、内蒙古风干肉和西安古琴断纹髹漆……

  曩昔，这些非遗技艺中名望大的，或许也仅仅人人耳熟却未曾见过，名望小的乃至走不出当地。但现在，经过直播和短视频，它们一步步破圈，走入了群众视界。

  每年七八月的月饼售卖季，是神池甄选月饼负责人范文涛最繁忙的日子。此时此刻，“月饼之乡”——山西忻州神池县的街上除了飘散着用来制造月饼的胡麻油味道外，还架起了一个个用来做直播的手机。

  在雪豹财经社刷到的一条山西月饼制造的短视频直播里，260斤的五仁馅被堆在桌子上，最中心用手挖出了一条沟，倒入了神池县特有的胡麻油，4位老师傅不断用手拌和、混合。很快，月饼馅儿就做好了。

  紧接着，是成团、限制和烘烤，每一道工序都在直播间清晰可见。烘烤时，一个个神池月饼贴着碳炉，逐渐变成焦黄色，老师傅会时不时翻开碳炉，挨个翻看火候，直到月饼出炉。

  本年，山西月饼出圈，登上了抖音热搜。范文涛感觉到山西月饼遭到的重视更大了、订单更多了。他地点的神池甄选具有一家月饼加工厂，全厂40多个工人每天加班加点，要确保一天然生成产出12万个月饼，“当天烤完，就得赶忙发走”。

  当地另一家月饼加工厂相同也在深夜赶工。老板直接将工厂装货间当成直播布景，请我们“监工”，看着一箱箱神池月饼被逐个送上车。

  一些稍小规划的月饼商家，也投入比平常更多的人力赶制月饼。在前文说到的那场直播里，制造月饼的4位老师傅都是神池本地人，有30多年的技艺堆集。这些天，她们每天要用掉5~10袋面粉，手工制造五六千个神池月饼，均匀每人1000多个。

  80后月饼老板董慧（化名）每天都从早上8点，一向忙到深夜。为了加速功率，她经常将刚烤好的神池月饼一盘盘铺在地上，几个人用报纸不断扇风，期望月饼能快速散热，“好快一点装箱宣布去”。

  群众的重视离不开山西月饼所包含的非遗技艺。在山西，有几种月饼很有名：晋南空壳月饼、晋北神池月饼和郭杜林晋氏月饼。

  神池月饼就诞生于神池县。范文涛向雪豹财经社介绍，这儿地形高，是高寒区域，昼夜温差大，适合胡麻的成长，并且没有地表水，满是深层岩溶水。用神池水和神池胡麻油调制的面和馅料，造就了神池月饼的特别口味。这种制造技艺，被列入山西省非物质文化遗产名录。郭杜林晋氏月饼则是国家级非物质文化遗产。

  围绕着山西月饼，诞生了许多老字号。比方，范文涛地点的月饼厂早在1990年就已建厂，是神池县第一个注册商标的品牌。双组成则是中华老字号，创建于1838年。

  但这些非遗技艺此前并未遭到许多重视。许多看到直播和视频的用户不无惊叹地慨叹：“山西居然还藏着这样的好东西！”

  曩昔，神池县有几条月饼街，简直家家户户做月饼，制造技艺大致相同，但在各自的配方上会有少量差异。

  月饼店也是一代传一代。比方，月饼老板@霞儿空心月饼，店在舅舅手里运营了五十年，后因由她接手，又做了十几年。董慧承继月饼店之前，也是由父亲做了几十年。

  但这些月饼店的顾客多是十里八乡的居民，掩盖规划有限，并且只逗留于传统的线下途径，哪怕是规划较大的神池甄选也是如此。“根本掩盖大小商超，或是街边、十字路口的地摊，但都是省内，没能走出去。”范文涛表明。

  山西当地人提起月饼，都会说起一句话，叫“南广北晋”。但范文涛心里理解，山西月饼在全国的知名度远不如广式月饼。他告知雪豹财经社，他敢说自家的月饼在神池月饼里销量排在前列。但假如放在五仁月饼里排名，“知名度、竞争力，就不敢说了”。

  作为非遗月饼，它们很想走出去，但特别难找到路子。在互联网快速的提高时，双组成一度测验使用互联网开辟销路，但最终的成果不太抱负。

  2021年，双组成开端在抖音直播，并开设抖音店肆“雙组成Good and Good旗舰店”，一周时刻就斩获70万元营业额。一开端，许多观众光看姓名，认为双组成是卖五金、卖机油的。主播一边玩梗互动，一边介绍双组成百年品牌的由来，逐渐让全国各地的人知道，“本来山西还有这样一家月饼老字号”。

  传承人赵光晋自己也注册账号开播，银发、红绳，两根轻盈的小辫，一件蓝色碎花袄，是她的标志性形象。她常常在视频里展现晋式月饼最要害的面案功夫。

  现在，双组成的月饼售卖到全国。本年月饼季，双组成旗下多家旗舰店同步直播，爆品更是屡次卖到断货。

  范文涛相同较早测验了抖音直播，但一开端，因为不熟悉直播话术、选品和流程，他们的直播间销量并不抱负。后来，他与抖音电商多位达人建立了联络。现在，神池甄选在线上直播和货架的出售额已达到200万元左右。

  本年，范文涛邀请了多位主播来到神池县观赏月饼工厂、胡麻油产地和山西景点，每天晚上直播三四个小时。凭借山西月饼的热度，他等待“本年的成果会更好”。

  除了实实在在的收益，当地的手工人们也开端有用学习直播、拍短视频。董慧正在一点点学习怎么样与粉丝互动，怎么拍照更有意思的资料。

  一些手工人发现，粉丝们对月饼的传统制法感兴趣，就会在自己宅院里专门拍照用土炉鏊烤制月饼的进程，进行现场展现。

  来自江西新余的李年根是洞村竹编非遗传承人，他做竹编现已有50多年，但现在制造周期极短的化工产品冲击了手工制品，李师傅的许多同门师兄弟和学徒们纷繁转行。

  这些手工人的心中，都萦绕着一个一起的问题：非遗技艺究竟能不能在这个快节奏的社会里存活下去？

  抖音“看见手工方案”发现了这些非遗技艺。从2020年开端，这个方案依托于电商形式，凭借渠道的技能资源与内容流量，在云南、宜兴、景德镇等多地举行非遗技艺专项扶持方案。4年时刻里，协助全国各地的多位手工人取得新的开展机会。

  依据《2024抖音电商非遗开展数据陈述》，曩昔一年，渠道上非遗传承人带货成交额同比增加142%、销量同比增加249%，取得收入的非遗商家数量同比增加549%。

  越来越多的手工人参加这个方案，取得了实在的收益。贵州苗绣推行人杨春林回想，曩昔要耗费一年才干卖完的衣服，她在2020年经过线上展现和直播，短短半个月就出售一空，线万元。

  还有天津糕点手工人张秀晨则泄漏：“在抖音电商，一个季度相当于曩昔一年的出售量级。”

  他们还带动了家园更多的手工人们工作。杨春林把订单交给200多位黔东南苗族绣娘，让她们使用农闲时刻刺绣，少的每年可挣七八千元，多的能挣两三万元。阿拉坦·图亚经过直播带货，与当地200多位农牧民协作，把内蒙古风干肉带向了全国。

  新一代手工人则凭借抖音接过了非遗技艺的传承职责。1993年出世的孙文婷，原本是做酒店管理工作的，假势入驻抖音后，经过直播介绍家里的苏绣著作，协助爸爸妈妈打理苏绣工作。

  到1992年出世的李婷手里，家里的“法根糕点”技艺现已传到了第三代。她结业后回到家里，注册账号@法根食物旗舰店，创建电商团队，用十几秒的短视频展现一款糕点从无到有的全进程。

  凭借抖音电商，年青人们与更多的手工相遇。经过看@宋水官核雕 和@皮雕大师乔师傅 的直播，许多年青人了解、喜爱上了核雕和皮雕。我国盔甲爱好者社团“殿前司”发起人之一的陈凯，经过短视频展现传统甲胄规划，让许多人成为传统盔甲的深度爱好者。

  这些不被看见的非遗技艺，正在经过无形的网络走入群众视界，跟爱好者们发生有形的连接，焕宣布归于本身个人的光荣。