引言：在新加坡、澳大利亚、德国、英国、加拿大、美国、墨西哥、波兰这些海外的中国留学生偏多，在吃上可犯难了，水土不服不说，就连预制菜都进军欧美了，这是“土味的”中国菜？

　　其中，英国菜有多难吃懂得都懂，新加坡算是中餐比较多，但是湘菜川菜多一些，而德国有着“一流的厨具，三流的厨艺”称号。

　　在这些国家或其他美食荒漠的地区留学以及打工的人，因为有一个“中国胃”，长期生活真的吃不了“白人饭”，一放假就回国疯狂暴饮暴食，都是很正常。

　　“白人饭”指的是流行于欧美的工作餐，特点是“生、冷、量少”，常见的有酸奶碗、吐司夹鸡蛋生菜叶、胡萝卜、小黄瓜、奶酪，肉就是牛肉多一些。

　　对留学生来说，这种一开始吃很新鲜，但吃久了“中国胃”就开始抗议了，吃“中国菜”才能叫吃饭，吃这种会觉得胃有点空虚，像没吃一样。

　　所以，花几分钟加热，再“组装”好的中式预制菜，简直就是思念家乡，对中国胃最好的犒劳，海外对中式预制菜的需求非常旺盛。

　　在他们的眼中，这不是预制菜，这是家乡菜！就算是“神似而不是”的中国菜，勉强也能接受。

　　有网友表示，之前就一直想国内买一批预制菜寄过来，但是问题是这里边大多有肉，不让寄。

　　还有表示，加价卖到欧美吧！不然留学生在超市里，看到酸菜鱼，太难得了，都要哭了。

　　都知道英国菜难吃，但是没有想到预制菜都比英国菜好吃，看来打开英国餐饮市场，也是有很大空间？

　　来自澳大利亚留学生的心声，支持预制菜去澳洲，不然每次看到预制菜需要冷链储存就很不开心。

　　预制菜，就是指“提前做好的菜”，因为是提前，有一定的保质期，这也让人担忧食材是否新鲜，有一定的保质期是否添加了一些科技与狠活等，像方便面、罐头、火腿等实际上也是预制菜之一。

　　预制菜在形式上大约分4大类，分别为:开袋即食、加热即可食用、熟料加热的半成品和生料加热的即配净菜。那里面的是什么菜就各有千秋了。

　　为何留学生开始爱上预制菜？毕竟在海外，真的很难吃到一顿好吃又正宗的中餐。

　　不是有中餐馆吗？但其实海外的中餐馆也是入乡随俗，会根据当地的口味改变，要吃到正宗的味道是比较少见。

　　而且，中餐馆的价格也不低，所以预制菜成为了很多留学生的首选，一般超市有中式预制菜，价格还不错，一定是会拿进购物车。

　　在国外的中餐可以说还是比较贵的，所以哪怕从国内寄一些预制菜过去，运费再贵，也比在国外吃顿中餐便宜。

　　那如果真的想吃，也能自己做，只要花几小时做一道中国菜，比如红烧排骨、糖醋里脊、萝卜炖牛腩、剁椒鱼头、小鸡炖蘑菇等，这对于还有学业负担的留学生来说，工序还是比较麻烦。

　　说句真的，有很多留学生甚至不会做饭，毕竟家庭条件好的才会出国留学，可以说大部分只会冲泡面以及番茄炒鸡蛋，实在是太想念家乡的菜了，才会动手做。

　　因为时不时总是爆出一些关于预制菜的反面案例，更不可思议的是家长预制菜走进校园，总之，有关“预制菜”的争议公说公有理，婆说婆有理，但在国外，却备受留学生的欢迎。

　　根据21世纪经济报道公开数据分析得出，2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口产值高达310.4亿元；2023年广东省出口预制菜产值已经突破700亿元，这已经是连续三年稳坐“预制菜产业高质量发展指数”的“榜一大哥”。

　　2023年上半年，广东出口的预制菜货值高达160.5亿元，同比增长10.3%。

　　怪不得，“广东喊全球吃预制菜”慢慢的变成了一个热搜话题，再看广东出口预制菜并非仅几个国家，毫不夸张，除了南极洲，出口足迹遍布其他六大洲。

　　看来广东预制菜企业未来想让广东成为“世界的中央厨房”也不是不能够实现，在人力、原料、生产设备和配方上可以说都有优势，只需要接到海外订单，然后研发、生产卖到全世界各地即可。

　　根据福建日报新福建公开信息数据显示，2023年福建莆田出口了1947批预制食品，总计6436吨，货物金额超出5亿元，比增11%。

　　这个数据可以说预制菜一直默默地在“闷声发财”，国外赚钱国内花，很多企业和商超，都在布局预制菜。

　　社会节奏慢慢的变快，打工人在吃饭上的时间能省就省，所以预制菜也随之而来。人们不是拒绝预制菜，偶尔吃几顿还是能接受的，但是，长期吃就不大健康了。

　　而且消费者抗拒的是餐馆收着“现点现做”的钱，却拿“预制菜”来充当新鲜菜品，消费者就会有上当受骗的体验感。

　　大可大方的表示就是预制菜，就像萨莉亚一样，公开表示就是预制菜，他们就是充当加热的角色而已。

　　一般大型连锁餐饮品牌，餐食都是统一在中央厨房制作，然后再分配到门店，再卖给消费者，只是以前互联网信息没那么发达，市场没那么透明。

　　很多大型餐饮品牌如麦当劳、肯德基等基本都是预制菜，做好之后统一配送到门店，再经过轻加工，也就是加热或者炸一下、组装一下。

　　你想说不吃快餐就行了！其实，就算是吃火锅，吃的也是预制菜，海底捞的菜品是由“蜀海”提供的，都是提前加工好，再送到门店。

　　在2014年，蜀海还从海底捞分割出来，成为了一个独立品牌，成为食材供应商，合作的客户还很出名，比如太二酸菜鱼、费大厨、遇见小面等。

　　除了海底捞，还有味知香，舌尖英雄，安井纷纷进入预制菜赛道，预制菜消费场景慢慢的变多，从餐馆衍生到了商超实体店以及线上平台。

　　根据《2023年中国预制菜产业高质量发展蓝皮书》数据分析得出，2023年预制菜市场规模高达5165亿元，而全年预制菜相关注册企业就新增了4026家。

　　早在今年年初，预制菜都能当年夜饭的时候，很多生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店就提前开启了春节预制菜。

　　山姆会员店在预制年菜产品上，货架上卖的多是“地标性”食材，物美超市推出佛跳墙、酸菜鱼等预制菜；盒马鲜生也整活，“让年菜先到家”的包邮服务都出来了。

　　而在电子商务平台上，知名餐饮企业纷纷出来抢占市场占有率，像广州酒家、和苑酒家、西贝筱面村、松鹤楼、大董、知味观、德叔鲍鱼等都推出了预制菜年货，价格在几十元到上千元不等。

　　3月25日，根据21世纪经济报道公开信息数据显示，佛山顺德从1月到2月期间申报出口的预制食品就高达2460.8吨，货物总价值高达1.8亿元，其中都是些酸菜鱼、盆菜、佛跳墙、烤鳗等预制菜食品。

　　尤其是在2月初，顺德也将“金牌年菜”——品珍御鲜锋盆菜出口到新西兰、澳大利亚等多个国家。

　　要说在广东，食在顺德果然是名不虚传，而出口预制菜，佛商也是出口翘楚城市，像什么烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，到现在的酸菜鱼、盆菜、佛跳墙等预制菜产品都可以出口。

　　而在过了春节这一场年夜饭的生意后，很多中产爱逛的会员店超市，如山姆、盒马、联华等超市，依旧有在卖预制菜，一堆大盒子长期堆着，且价格似乎还不便宜。

　　预制菜企业在制作的过程中，不管是供应商还是生产厂家，在制作的步骤中都要遵循食品安全和卫生标准。

　　预制菜最关键的就是一开始就需要用新鲜、健康的食材，在保存与加工的时候要讲究卫生，食材的营养价值和口感都要兼顾。

　　在保鲜上则有化学保鲜或物理保鲜两种方法，前者就是使用食品添加剂，后者则是靠温度调节，如高温瞬时杀菌、高压处理、冷冻干燥等技术，让预制菜食品“无防腐剂”也能保存。

　　现在，不使用防腐剂是很多预制菜企业的主流，但消费的人在购买预制菜食品的时候，还是得看看是否执行的是SB/T 10379标准，因为想符合这个标准，是不允许添加防腐剂的。

　　预制菜在应急的时候也是能发挥它的作用，在营养上好过泡面，八宝粥等。所以，预制菜的使用场景，详细情况具体分析。

　　像前阵预制菜走进校园的话题也引起一波家长的，家长的担心不无道理，毕竟小孩子都在长身体，应该吃点新鲜的，预制菜也不能长期吃，只能说偶尔凑合一两顿就问题不大。

　　有网友表示，一般都是打工人吃预制菜多一些，有钱人很少吃预制菜吧？哪怕是做预制菜的企业，那些老板也未必敢吃、常吃他们自己生产的预制菜。

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